ITALIA & AMORE è la storia e la qualità dei cibi e delle ricette originali italiane, prodotti in armonia con la natura, secondo metodi artigianali, nel rispetto delle antiche tradizioni e soprattutto con tanto amore, che i piccoli produttori esprimono nella passione per la
propria terra, il loro territorio e la cultura del luogo. A vantaggio della collaborazione e della crescita collettiva, che danno vita ad un’Italia più vera e soprattutto più buona e gustosa!
 




Amore per le storie gastronomiche d’Italia su sei piani

ITALIA&AMORE: RISTORANTE GOURMET „FUOCO“, TRATTORIA, WINEBAR&TAPAS, MERCATO CON ENOTECA, per noi è un’oasi di grande importanza, che ci consente di prendere cura della genuina cultura eno-gastronomica italiana, mantenendola in vita e creando una nuova consapevolezza nei confronti della nostra tradizione: essenziale, autentica e fatta a mano. Sei pronto ad arricchirti con nuove scoperte gastronomiche?

AUTENTICHE STORIE GASTRONOMICHE D’ITALIA

Con passione per la sostenibilità e nel rispetto della natura vi serviamo i prodotti artigianali ed i vini dei nostri fornitori, le star del nostro concetto, sempre all’insegna della genuinità. Per noi si tratta di un atteggiamento eticamente e politicamente corretto nei confronti degli alimenti, prodotti eccellenti che vengono scelti a seconda della stagione e impiegati con creatività, ma anche di un sano piacere durante degustazioni all’insegna del relax.
Crudi, fritti o grigliati, cicciarelli, gamberi viola, tonno rosso, cavalla, ma anche pesce azzurro noto anche come “il pesce dei poveri”. Il suo sapore supera di gran lunga quello delle presunte “stelle delle acque”. Un’ulteriore prova del fatto che, cambiando le nostre abitudini alimentari, è possibile godersi il piacere del pesce senza gli allevamenti, nel rispetto dell’ambiente e delle generazioni future.
 

SOPRA I TETTI DI BOLZANO

Sulla nostra meravigliosa terrazza , in estate troverai il ristorante gourmet "Fuoco" . Goditi le bellissime serate estive con una leggera brezza sulla terrazza e dimentica tutto ciò che Ti circonda per un momento. Spegniti, tuffati e divertiti.
I nostri agricoltori seguono il ritmo delle stagioni, scelgono dell’ottimo foraggio, dispongono di ampi spazi, curano l’igiene e garantiscono metodi tradizionali e condizioni adatte alle specie, creando criteri sostenibili e rispettosi degli animali. Il risultato è una carne prodotta naturalmente, che può essere degustata all’insegna di sensazioni positive, poiché la natura è l’unica responsabile del suo sapore. Il rispetto degli animali c’impone il dovere d’impiegarli al 100%, dalla testa alla coda.
 

RISTORANTE GOURMET "FUOCO"

Benvenuti nel nostro ristorante gourmet "Fuoco" al secondo piano, dove antiche tradizioni incontrano la cucina moderna. Il fuoco è sempre stato un elemento intrigante per l‘uomo, perché da un lato può essere distruttivo, dall'altro è fondamentale per la nostra vita. Per noi, il fuoco significa "origine" ed è esattamente quello che vogliamo: portare la cucina lontana dal laboratorio e tornare all‘artigianato. Il nostro ristorante gourmet "Fuoco" è un luogo di intrattenimento, un luogo in cui vengono soddisfatti i desideri gastronomici più desiderosi, un luogo che ti consente di immergerti nel mondo della cucina raffinata e accendere il fuoco in te. La regola è "sfilettare, tranciare e flambare” e questo è esattamente ciò che accadrà su questo piano: ogni piatto del menu viene preparato di fronte a te. Il cibo dovrebbe essere vissuto e celebrato, dovrebbe essere il punto focale, dovrebbe essere felicità e per questo bisogna prendersi del tempo, perché dovrebbe essere il più grande piacere della vita. I nostri protagonisti in questo progetto sono lo Chef Alex Prossliner, il Maître Alessio Arlotti, lo Sous-Chef Marco dalla Villa e in ulteriore collaborazione Margherita Fontana e Dawid Kopec Piotr. All'ora di pranzo troverai anche il nostro Business Lunch VIP che verrà cambiato ogni giorno per sorprenderti tutti i giorni. È richiesta la prenotazione per il ristorante gourmet Fuoco.
La nostra pasta secca è preparata esclusivamente con semola di grano duro e acqua. Anche per quella fresca e ripiena vengono lavorati solo ingredienti pregiati. Nessuno dei nostri prodotti contiene coloranti o insaporitori.
 

TRATTORIA

Il primo piano è interamente dedicato alla classica cucina italiana. Ricette tramandate da generazioni e reinterpretate all’insegna del gusto senza insaporitori e aromi artificiali. A incrementare la delizia contribuisce uno dei nostri selezionati vini, che anche noi adoriamo sorseggiare. Se abbiamo suscitato la tua curiosità, accomodati al primo piano per scoprire la gastronomia con tutti i tuoi sensi. La nostra trattoria è probabilmente uno dei luoghi di incontro più popolari per famiglie e persone che amano la classica cucina italiana . Qui conoscerai le vere abitudini alimentari italiane: dalla Carne di Fassona di alta qualità al pesce pescato all‘amo, naturalmente, la classica pasta italiana "al dente" e l'amata pizza non possono mancare. Goditi il fascino italiano nella nostra trattoria arredata con cura e nella cucina a vista. Qui sarai soddisfatto di ogni desiderio per la vera Italia.
“Tradizionale” o “L’Altra”: la protagonista principale dei nostri due tipi di pizza è sempre la pasta! Alta, con un bordo croccante, ma soffice e vaporosa al centro è come piace la pizza a Napoli, sua città natale, mentre i romani la preferiscono croccante e sottile. Secondo noi di italia&amore è puramente una questione di gusti e, quindi, prepariamo entrambe le varianti, lontane anni luce dall’originaria schiacciata.
 

WINEBAR&TAPAS

Nel nostro Winebar&Tapas al piano terra il vino viene accompagnato da prosciutto, salame, formaggio e, naturalmente, da meravigliose tapas italiane di cui non sapevi nulla! Nel Winebar & Tapas troverai la nostra "Bibbia", ovvero la lista dei vini. Tutti i prezzi che troverai sono prezzi da asporto e c'è solo un piccolo costo di servizio da aggiungere, in modo da poter degustare i migliori vini ad un prezzo molto equo. D'altra parte, le nostre tapas, tutte ideate e ridisegnate da MARGHERITA FONTANA, perfezioneranno il tuo bicchiere di vino e saranno un compagno adatto per un aperitivo. Nel Winebar & Tapas la sera puoi anche gustare tutti i piatti della Trattoria. All'ora di pranzo in questo piano verrà servito il nostro Business Lunch, che viene cambiato ogni giorno.
I prodotti di ITALIA & AMORE provengono esclusivamente da aziende familiari selezionate con cura e da piccoli esercizi artigianali di tutt’Italia, che coniugano know-how e tradizioni tramandate di generazione in generazione, creando specialità gastronomiche, cui conferiscono un carattere inconfondibile quanto i produttori stessi.
 

DELIZIA PER GLI OCCHI E NON SOLO

Al primo piano interrato, il nostro mercato stende l’intero mondo di ITALIA&AMORE ai vostri piedi, offrendovi circa 4.000 prodotti. Dal pesce fresco pescato in Liguria al mattino, passando per la carne della razza bovina autoctona “Fassona del Piemonte”, la frutta fresca e gli ortaggi dei nostri giardini, fino ai capperi di Pantelleria sott’olio di oliva. I nostri prodotti vengono coltivati o allevati in maniera sostenibile da piccole aziende agricole e artigianali. Delizie con carattere e storia, che non hanno solo un sapore eccellente, ma possono anche contribuire a migliorare il mondo.
I vini industriali non hanno alcuna possibilità con noi, ne i classici vini sovraprezzo! ITALIA&AMORE lavora da molti anni con piccole aziende, sopratutto a conduzione familiare o con pochi dipendenti, che producono prodotti individuali e di altissima qualità. Sarete quindi in grado di degustare perle rare di autentici viticoltori che combinano le tradizioni con il loro artigianato.
 

CANTINA DI VINI

Al secondo piano interrato, nella nostra cantina di vini, potrete passeggiare tra circa 1.200 differenti bottiglie di spicco, prodotte da cantine particolarmente apprezzate. Non mancano naturalmente gli speciali consigli di viticoltori amanti delle sfide. Su richiesta, anche in versione privata per il vostro evento. Alla salute!

ORARI DI APERTURA

WINEBAR&TAPAS
MA-DO
10:00 - 00:00

RISTORANTE GOURMET "FUOCO"
MA-SA
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00

TRATTORIA
MA-DO
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30

MERCATO
MA-DO
10:00 - 00:00

CANTINA DI VINI
AUF RESERVIERUNG

LUNEDI GIORNO DI RIPOSO
 
Italia & Amore
Via Argentieri 3
39100 Bolzano
T 0039 0471 1963400
F 0039 0471 057676
ciao@italiaamore.it


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Posta di ITALIA & AMORE

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